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Allergènes - 25/02/2023

Avant-match

Atelier salé : Œufs brouillés au bacon ou truite fumée 

Allergènes : lait, œuf, poisson

Animation charcuterie : Cécina de Léon et guindillas

Allergènes : lait, sulfites

Atelier sucré chaud : Sabayon grillé, ananas rôti et flambé au rhum, glace à la noix de coco et pesto de menthe

Allergènes : lait, sulfites, fruit à coque

Atelier sucré : Tiramisu en machine expresso

Allergènes : lait, gluten, œuf

Pièce cocktail sucrée : Clafouti aux myrtilles et chantilly à l’Amaretto

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruits à coque

mi-temps

Huitres de la maison henry, beurre Echiré

Allergènes : mollusques, lait, sulfites

Animation charcuterie : Cécina de Léon et guindillas

Allergènes : lait, sulfites

Atelier salé froid : Boudin de canard aux pommes Granny Smith, Foie gras aux Baies de Maceron et croûtons

Allergènes : lait, sulfites, gluten

Atelier salé chaud : Effiloché de canard et cromesquis de foie gras

Allergènes : lait, sulfites, œuf, gluten

Atelier sucré : Tiramisu en machine expresso

Allergènes : lait, œuf, gluten

Pièce cocktail sucrée : Le petit tigré, façon Lignac

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque, soja

Après-match

Huitres de la maison henry, beurre Echiré

Allergènes : mollusques, lait

Assortiment de fromage

Allergènes : lait, gluten

Atelier salé froid : Chaud-froid de canard*, bouillon de carcasses et émulsion de foie gras

Allergènes : lait, sulfites, gluten, céleri

Atelier salé chaud : Effiloché de canard* et cromesquis de foie gras

Allergènes : lait, sulfites, œuf, gluten

Atelier sucré : Tiramisu en machine expresso

Allergènes : lait, œuf, gluten

Pièce cocktail sucrée : P’tit chou, façon Paris-Brest

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque

*Canard français

Le chef Grégory Coutanceau et son équipe vous souhaitent un bon match et une bonne dégustation