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Allergènes - 22/04/2023

Avant-match

Huitres de la maison henry, beurre Echiré
Allergènes : mollusques, lait, sulfites

Atelier salé : Artichaud de Macau, crème de chèvre citronnée pétale de violet mariné, pain à l’huile
Allergènes : lait, sulfites, gluten

Animation charcuterie : Assortiment de charcuterie et guindillas
Allergènes : lait, sulfites

Atelier sucré : La mousse party
Allergènes : lait, œuf, soja

Atelier salé chaud : Petit pois frais, écume de petit pois et lard, filet de pigeon rosé, sucrine
croquante et pickles de carotte
Allergènes : lait, sulfites

Pièce cocktail sucrée : Tartelette crémeux pistache et gel fraise
Allergènes : lait, œuf, gluten, soja, fruits à coque

mi-temps

Huitres de la maison henry, beurre Echiré
Allergènes : mollusques, lait, sulfites

Animation charcuterie : Assortiment de charcuterie et guindillas
Allergènes : lait, sulfites

Atelier salé froid : Artichaud de Macau, crème de chèvre citronnée pétale de violet mariné, pain à l’huile
Allergènes : lait, sulfites, gluten

Atelier sucré : La mousse party
Allergènes : lait, œuf, soja

Atelier salé chaud : Petit pois frais, écume de petit pois et lard, filet de pigeon rosé, sucrine
croquante et pickles de carotte
Allergènes : lait, sulfites

Pièce cocktail sucrée : Financier pistache, ganache chocolat blanc, éclat de pistache grillé
Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque, soja

Après-match

Assortiment de fromage de l’Epicurium
Allergènes : lait, gluten

Atelier salé froid : Falafel (chaud), sauce yaourt coriandre et citron, filet d’huile d’olive et pain libanais
Allergènes : sulfites, gluten, lait

Atelier chaud sucré : Dégustation de profiteroles
Allergènes : lait, œuf, gluten, soja

Atelier pâtisserie : La mousse party
Allergènes : lait, œuf, soja

Le chef Grégory Coutanceau et son équipe vous souhaitent un bon match et une bonne dégustation