loader image
Découvrez notre offre à emporter pour les fêtes de fin d'année !

Le cocktail dînatoire en Show Cooking

Le cuisinier face aux convives pour un moment de partage

Chez Grégory Coutanceau Traiteur, le produit est Roi. La cuisine est Reine. 

C’est pourquoi nous souhaitons mettre en avant et partager notre passion, notre savoir-faire, et notre créativité en cuisinant en « live » devant vos yeux. Lors de ces ateliers culinaires, nos Chefs, coiffés de leur toque, vous feront vivre un véritable régal visuel et gustatif. Observez, contemplez, goûtez, dégustez,… et savourez votre événement.

Nos prestations

Pour faire de vos événements des moments d’excellence

Le cocktail dînatoire en Show Cooking

Le cuisinier face aux convives pour un moment de partage

Menu donné à titre d’exemple 

Pour commencer, les pièces Cocktail de Grégory servies au plateau

Crackers wasabi et salade de wakamé au sésame

Moelleux poivron rouge, perle de mozzarella en eau de tomate et brisure de  jambon sec

Mini fajitas à la rillette de maquereaux fumé au poivre  Mini tartelette de chèvre à la truffe et jambon speck

Puis, le spectacle commence

Le Show chaud du Chef :

Œuf à la coque, bacon et gressin

Les Ateliers froids de Grégory – Les tartares Terre et Mer :

Le tartare de bœuf italien : viande de bœuf coupée au couteau, parmesan,  roquette, huile d’olive extra vierge et vinaigre

La Daurade du Large : Tartare de daurade au citron vert et gingembre, réalisé  sous vos yeux

La cuisine centrale du chef 

Le fois gras poêlé de Monsieur Morille : à la Plancha cuisson de foie gras             

Le roi de l’atlantique : aiguillette de bar snackée à la plancha servi sur un pain croustillant à la tapenade de tomate séchée  

Le Burger : cuisson minute de burger au bœuf , à la plancha  

Le bounty revisité

Côte de bœuf à la plancha : cuisson de côte de bœuf à la plancha et sauce échalote (en supplément)

Le Buffet de Fromages de L’Epicurium 

 

En Pièce en découpe, trois fromages de la Région, et son assortiment de trois pains de Monsieur Chisson

Les ateliers dessert

Bar à mousse au chocolat : noir, café , blanc et ses gourman dises (morceaux de fraise, orange et copeaux de chocolat noir

Comme une Pina Colada : Salade ananas à la menthe et espuma rhum/coco

La crème brulée : Mini crème brulée dorée sous vos yeux

Et quelques mignardises servies au plateau

Le broyé à l’angélique de Niort

La tartelette au caramel et fleur de sel de l’ile de Ré

Les Boissons

 

Vins Blanc et Rouge

Cocktail dînatoire Show Cooking- Grégory Coutanceau Traiteur -La Rochelle, Île de Ré, Bordeaux