Nos valeurs

Notre différence, notre motivation et notre gage de qualité

L'expérience et l’expertise

D'un chef étoilé

Grégory Coutanceau Traiteur a vu le jour en 2004, en réponse à une demande de la clientèle des restaurants.

Entre modernité et tradition, nous conjuguons art de recevoir et vraie cuisine, innovante et  savoureuse. Notre force est de vous proposer des prestations traiteur signées Grégory Coutanceau, l’expertise et l’expérience d’un Grand Chef.

Les équipes, le produit, le goût

Un tout !

Selon Grégory Coutanceau , «La dimension de notre service Traiteur, n’est pas uniquement commerciale, ce sont aussi des rencontres avec des hommes et des femmes, qui par leur engagement, leurs valeurs et leurs connaissances nous donnent une belle leçon de vie ».

Ses équipes, formées depuis de nombreuses années auprès de son père, puis de Grégory , sont au diapason de la passion qui anime le Chef :
le Produit. 

Il est au centre de la réflexion de Grégory dont l’ objectif est de mettre en avant les producteurs et la diversité des produits de notre belle région.

C’est ainsi que la passion du goût et l’envie de valoriser les producteurs locaux valorisent les créations du chef, toujours plus innovantes et audacieuses

Nos engagements pour des événements vertueux

Parce que nous avons à coeur de nous engager dans des réceptions les plus vertueuses possible

ISO 20121 - L'événementiel pour un développement durable

Tout le monde le sait, l’organisation d’un événement nécessite beaucoup d’énergie et l’impact social, économique et environnemental n’est jamais négligeable. Responsables, les acteurs du secteur se sont mobilisés pour renforcer les efforts effectués et se fixer des objectifs d’amélioration. La norme internationale ISO 20121 vise à promouvoir le développement durable intégré à l’activité événementielle.

Développement durable

Grégory Coutanceau Traiteur n’a jamais cessé de s’engager à la fois dans le choix de ses fournisseurs, dans les fabrications culinaires, la gestion des événements et la réduction de l’empreinte carbone.

Gousseau 2

Fournisseurs locaux

Le choix des producteurs avec lesquels nous travaillons est primordial. Et nous mettons tout en place pour trouver les meilleurs produits de notre région.

 

Oteiza

Saisonnalité

La suite logique du choix des producteurs locaux est forcement de vous proposer une cuisine de saison pour une meilleure qualité gustative, mais aussi pour garantir le renouvellement naturel de l’espèce.

 

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Gestion des déchets et sensibilisation écologique

Chez Grégory Coutanceau Traiteur, nous favorisons le recyclage, développons des démarches d’éco-conception, et formons nos équipes à l’éco-geste. Nous évitons également le gaspillage alimentaire grâce à une collaboration avec la Banque alimentaire de la Rochelle.

Management-Durable

Responsabilité sociale des entreprises

Le bon fonctionnement social de l’entreprise est l’une de nos priorités. Nos engagements peuvent-être résumés ainsi : des conditions de travail agréables, une parité hommes-femmes, de l écoute, de la protection et de la sécurité, l’égalité des chances, la non-discrimination, l’insertion des handicapés et la formation à l’innovation culinaire.

Traiteurs de France

Un réseau, un gage de qualité

Une association fiable et engagée

Grégory Coutanceau Traiteur est membre de l’association « Les Traiteurs de France ». Ce réseau unique en France place l’innovation et le management durable au cœur des valeurs des adhérents. Laboratoire d’idées, tendances anticipées et concepts réceptifs décryptés, l’innovation est le moteur de ce réseau dont Grégory Coutanceau en est le vice-président en charge du lab des Chefs, au coeur de n’innovation culinaire.

L’engagement durable, via la norme RSE, est également l’un de leurs combats pour proposer des événements respectueux dans un souci constant d’amélioration continue.

Cette association, dont Grégory Coutanceau est le vice-président, en charge de la gastronomie et de l’innovation culinaire, regroupe 37 traiteurs et organisateurs de réceptions, et est aujourd’hui la référence nationale des meilleurs prestataires.