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Allergènes - 25/02/2023

Avant-match

Atelier sucré : Demi-baba au rhum, fromage blanc épicé et segments d’agrumes

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque

Pièce cocktail sucrée : Clafouti aux myrtilles et chantilly à l’Amaretto

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque

Pièce cocktail sucrée: Le petit tigré, façon Lignac

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque, soja

Charcuterie : jambon de speck, Pavé d’Antoine au piment d’Espelette

Allergènes : lait

mi-temps

Pièce cocktail salée : Club nordique au saumon et agrumes

Allergènes : lait, gluten, poisson

Pièce cocktail salée : Buns à la crème de sésame noir, magret fumé et mesclun

Allergènes : lait, gluten, œuf, sésame

Après-match

Huitres de la maison henry, beurre Echiré

Allergènes : mollusques, lait

Assortiment de fromage

Allergènes : lait, gluten

Atelier salé chaud : Brioche perdue, tartare de bœuf* et chips de parmesan

Allergènes : lait, œuf, gluten, moutarde, sulfites

Le panier bois : Riz aux petits légumes et gésiers de volaille confits

Allergènes : lait, céleri

Pièce cocktail salée :  Brochette de cabillaud et pancetta

Allergènes : lait, poisson

Pièce cocktail sucrée : Paris-Brest, façon Philippe CONTICINI

Allergènes : lait, œuf, gluten, fruit à coque

Le chef Grégory Coutanceau et son équipe vous souhaitent un bon match et une bonne dégustation